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안녕하세요! 시애틀Joa에 Roy입니다.

오늘 소개할곳은 "입으로는 스시를 먹고, 마음으로는 시를 쓰게 되는 스시집" Japonessa Sushi Cocina 입니다.

문 딱 열자마자 은은한 조명, 스르르한 재즈 음악,

스시 쉐프님들은 이미 칼질 중인데 손놀림이 예술임.

사시미는 진짜 예술임.

생선이 얇지 않고 두툼하게 썰려서 입에 착! 감기는 식감이 미쳤고,

신선도는 말해 뭐해 — 비린내 1도 없이, 입에 넣자마자 스르르 녹음.

스시도 완벽 그 자체.

밥이 고슬고슬, 뭉개지지도 않고 퍼지지도 않아서 딱! 알맞은 탄력감.

안에 와사비가 살짝 들어가 있어서 매운맛이 혀를 찔러주고, 그게 또 생선 맛을 더 끌어올림.

롤은 겉은 바삭하거나 촉촉하게, 안은 재료들이 꽉 찬 맛의 조화 폭발.

밥은 단단하게 잘 말려있고 흐트러짐 없이 깔끔, 식감까지 완벽함.

한 입에 여러 맛이 터지면서 계속 손이 가는 중독적인 맛

“그냥 스시 먹으러 갔는데, 내 인생에 없던 맛의 언어가 생겼어요…”